Aargauer Rueblitorte

Title:
Aargauer Rueblitorte

Yield:
2 Servings

Categories:
Cakes




Ingredients:





   480 g  Karotten


   300 g  Butter


   200 g  Griesszucker


   200 g  Eigelb pasteurisiert


     1 dl Milch/Rohmilch, offen


   200 g  Haselnusse gemahlen


   200 g  Eiweiss pasteurisiert


   100 g  Griesszucker


   350 g  Weissmehl


    25 g  Backpulver


   100 g  Aprikoture


   200 g  Fondant weiss


   1/4 dl Zitronensaft






 Vorbereitung : - Tortenringe auf ein mit Silikonpapier belegtes Backblech


 stellen - Karotten waschen, schalen und fein raffeln - Mehl und Backpulver


 zusammen sieben - Aprikoture erwarmen - Fondant mit Zitronensaft im


 Wasserbad erwarmen Zubereitung


 : - Weiche Butter und Zucker schaumig ruhren - Eigelb nach und nach zu der


 Buttermasse geben - Milch, Haselnusse, und Karotten unter die Masse


 melieren - Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen und abwechslungsweise mit


 dem Mehl unter die Masse ziehen - In die Ringe abfullen und bei 190 C


 backen (Nadelprobe) - Auf ein Gitter sturzen und erkalten lassen -


 Oberflache Aprikotieren und mit Fondant glasieren